วิธีทำขนมกล้วย ขนมไทย

สูตรขนมไทย ขนมกล้วยนี้เป็นสูตรง่ายๆ และเป็นขนมที่รู้จักกันมานาน สมัยก่อนจะห่อคล้ายขนมใส่ไส้แต่รูปทรงจะเตี้ยกว่า แต่ในปัจจุบันอาจจะดัดแปลงภาชนะใส่ถ้วยตะไลแทนบ้าง พิมพ์ขนมสวยๆ แทนบ้าง แต่อย่างไรก็ตามสูตรนั้นก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย มีเคล็ดลับนิดหน่อย คือ การทำขนมกล้วยนี้ควรจะใช้ทั้งกล้วยหอมและกล้วยน้ำว้าเพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและกลิ่นที่่หอม อีกอย่างคือ ก่อนที่จะปอกกล้วยต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ให้เสร็จเรียบร้อยก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยนั้นดำ

ส่วนผสมวิธีทำขนมกล้วย ขนมไทย

กล้วยน้ำว้าสุกๆ 3/4 ถ้วย

กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย

แป้งมัน 1/4 ถ้วย+ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย+ 2 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมกล้วย ขนมไทย

1.ฝานกล้วยน้ำว้า และกล้วยหอม เอาแต่เนื้อบดละเอียด

2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และกล้วยบดทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิทีละน้อย และคนจนส่วนผสมเข้ากันดี

3. ผสมมะพร้าวขูดฝอยกับเกลือคลุกให้เข้ากัน พักไว้

4. ตักขนมใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่เตรียมไว้

5. นึ่งขนมในน้ำเดือด ประมาณ 20 นาทีหรือนกว่าขนมจะสุก

6. ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์