ขนมถ้วยตะไล ขนมไทย

ขนมนี้จะเน้นที่รสต้องหวานมัน และหน้ากะทิต้องแตกมัน ส่วนผสมหลักๆ จะมี 2 ส่วนคือ ตัวขนม และหน้าขนม

ส่วนผสม ตัวขนม ขนมถ้วยตะไล ขนมไทย

แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง

แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง

หางกะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม หน้าขนม ขนมถ้วยตะไล ขนมไทย

แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมถ้วยตะไล ขนมไทย

1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทหางกะทีใส่ทีละน้อย นวดประมาณ 10 นาที ใส่หางกะทิที่เหลือให้หมด ใส่น้ำตาล น้ำใบเตย กรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้

2. ผสมส่วนผสมของหน้าขนมทั้งหมดให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้

3. ตั้งลังถึงใส่น้ำ 3/4 ของลังถึง นำถ้วยตะไลนึ่งประมาณ 5 นาทีแล้วหยอดตัวขนมลงไป 3/4 ถ้วย นึ่ง 3 นาที

4. หยอดหน้าขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งต่ออีกประมาณ 3-5 นาที

5. จะเสิร์ฟทั้งถ้วยก็ได้ ถ้าจะเอาออกจากพิมพ์ ต้องรอให้ขนมเย็นก่อน